Desítky let fotografoval krajinu, stejně tak i krásy olomoucké architektury. Řadě odborných publikací zajistily jeho snímky dokonalý vizuální doprovod. Jiří Frait patřil k nejlepším fotografům, kteří v Olomouci pracovali a městem se nechali i inspirovat.

Fotografie provázela Jiřího Fraita od dětství. Jeho otcem totiž byl další slavný olomoucký fotograf Jan Frait. Za desítky let profesionální dráhy zdokumentoval svými snímky například činnost Moravské filharmonie Olomouc, obrazem doprovodil řadu olomouckých průvodců i reprezentativních publikací, zachytil významné návštěvy ve městě, zdokumentoval dramatické okamžiky listopadu 1989, návštěvu papeže Jana Pavla II. v Olomouci i mnoho dalších významných událostí. Jeho dílo bylo vystaveno na desítkách samostatných či kolektivních výstav, fotografie najdeme v desítkách nástěnných kalendářů, na pohlednicích a také v nejméně sedmi knihách. Byl členem Unie výtvarných umělců ČR a členem umělecké skupiny Střet 2001. 

Před nedávnem vydalo nakladatelství BooksPrint knihu Foto Frait, Cesta genu. Ta popisuje tři generace rodu fotografů, v níž významnou roli hrál právě Jiří Frait.  

Jiří Frait zemřel ve středu 15. srpna 2018 ráno ve věku 65 let.